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Torna la sagra dei Maccheroncini di Campofilone

Torna la sagra dei Maccheroncini di Campofilone

I Maccheroncini di Campofilone tornano alla ribalta dal 5 all'8 Agosto per la 53esima edizione della sagra più importante della Regione Marche

Lo sfrigolio del sugo nei pentoloni, il rumore dell'acqua che bolle, le massaie dedite al taglio della pasta all'uovo. Non solo gusto e buon cibo alla Sagra dei Maccheroncini di Campofilone. Si tratta di una vera e propria esperienza nel e del gusto. Dal 5 all'8 Agosto, all'interno del borgo storico campofilonese, torna la sagra dei Maccheroncini di Campofilone, giunta alla sua 53esima edizione. Si conferma come sempre un appuntamento molto importante nel panorama gastronomico nazionale. Proprio quest'anno, infatti, i maccheroncini sono stati protagonisti in Europa, ottenendo il riconoscimento IGP. Ma come sono fatti? C'è un regolamento rigidissimo ma gli ingredienti principali sono uova e farina. Una classica pasta all'uovo all'italiana tirata al matterello e poi tagliata sottilissima, quasi da ottenere dei capelli d'angelo. Sono quattro gli stand gastronomici presenti per le vie del centro che faranno assaporare i propri maccheroncini realizzati secondo antiche tradizioni e con prodotti controllati e di origine circoscritte territoriali. Una volta giunti in paese, vi consigliamo di parcheggiare la macchina nei pressi del cimitero (zona all'ingresso del paese), oppure, nel parcheggio che gli steward vi segnaleranno. Giunti lungo il percorso prescelto dalla Pro Loco per le degustazioni, potrete scegliere la cucina del produttore di maccheroncini che più vi aggrada: Spinosi (Piazza Umberto I), Maroni e Marilungo (Orto Abaziale), Dieci Ove (Chiesa San Patrizio), Antica Pasta (Largo Scuole).

I Consigli per fruire al meglio della Sagra dei Maccheroncini

Un piatto di maccheroncini solitamente non ha un prezzo elevato e si può paragonare a un abbondante primo piatto (i maccheroncini hanno la capacità di saziare ampiamente, anche se per la loro bontà non si finirebbe mai di assaporarli!). Insomma, per il prezzo richiesto dalla Pro Loco si può degustare una quantità più che soddisfacente di maccheroncini dall'ottimo sapore. Anche il sugo, infatti, è preparato seguendo gli antichi ricettari mantenuti gelosamente segreti dalle massaie di Campofilone. Sono loro, infatti, le detentrici della verità assoluta delle ricette tramandate di generazione in generazione, da madre a figlia. Lungimiranti le aziende locali che hanno saputo cogliere l'eccellenza di questo prodotto e che oggi li vede profeti in patria. La particolarità che riscontrerete è che i maccheroncini di Campofilone non sono conditi nella solita padella bensì tagliati a mano e preparati a regola d'arte vengono amalgamati al sugo (di carne mista) su un'ampia ta

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