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da gustare nelle Marche

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Fritto misto all'italiana ad Ascoli Piceno ed. 2016

Food trotter, gastronauti, viaggiatori del gusto,chiamateli come volete, ma coloro che amano viaggiare per scoprire nuovi luoghi ma soprattutto nuovi sapori, nuove pietanze e tradizioni culinarie, sono un vero e proprio esercito ai quali non sfugge, abituati ad allargare lo sguardo oltre l’arte, la cultura e il paesaggio, che ...

Tipicità: Made in Marche Festival

Ne ha fatta di strada, in termini di evoluzione, il turismo, dal Grand Tour del Settecento a oggi: gli uomini hanno sempre viaggiato (per scambi commerciali, per conquista, per pellegrinaggio) ma è dal XVIII secolo in poi che iniziano a muoversi per piacere, per curiosità, scegliendo anche di scoprire ...

Iconografia del pranzo di Natale marchigiano

Il Natale, quello classico da cartolina, con le sue canzoni più suggestive, ha da sempre il colore dei paesaggi imbiancati di neve e le tonalità che illuminano a festa le abitazioni private e i centri cittadini. A rendere omaggio alla più classica iconografia natalizia, contribuiscono anche le pietanze protagoniste ...

Piatti tipici della vigilia di Natale nelle Marche

Il Natale si avvicina e la conta dei giorni che mancano alla festa più attesa dell’anno da grandi e piccini, viene accompagnata dal crescendo di addobbi, luci e musiche natalizie che spuntano e si moltiplicano come funghi, lungo le vie dei nostri paesi. Anche la televisione è lì, pronta ...

La Ciambella di Santa Lucia, storia tra santità e gusto

Una ciambella gustosa legata a una figura sacra. La festa liturgica di Santa Lucia ricorre il 13 dicembre; antecedentemente all'introduzione del calendario gregoriano (1582), la festa cadeva in prossimità del solstizio d'inverno (da cui il detto "santa Lucia il giorno più corto che ci sia"), ma non coincise più ...

Le carni marchigiane: la qualità è servita nel piatto

Si scrive “Marchigiana” ma si legge “esportata ed apprezzata in tutto il mondo”, è la razza bovina nostrana tra le più conosciute ed amate in tavola per l’ottima qualità delle carni caratterizzate da una fibra sottile e dalla presenza di leggere venature di grasso che ne esaltano il gusto. Ad ...

La 53° Mostra Nazionale del Tartufo Bianco delle Marche

Sant’Angelo in Vado è un paese dell’Alta Valle del Metauro, nel territorio di Pesaro Urbino. Sembra non essere stato intaccato dal tempo. Mura medievali, fossati d’acqua del generoso fiume – il Metauro per l’appunto – e antiche residenze romane come la Domus del Mito. Ma di mito autentico, qui ...

Il frustingo: più semplice da mangiare che da pronunciare

Il frustingo o fristingo è uno dei dolci più antichi della tradizione culinaria marchigiana. Si narra infatti che più di duemila anni fa la ricetta venne ereditata dagli antichi Piceni sulla base di quella etrusca. Originariamente, quello che oggi è un dolce tipico del periodo natalizio, veniva preparato miscelando ...

Olive all’Ascolana

Un involucro croccante e un ripieno succulento, parliamo dell’eccellenza gastronomica marchigiana, le Olive all’Ascolana. La storia dell’Oliva all’Ascolana è lunga. Già nell’antichità le olive in salamoia (verdi e nere) rappresentavano un pasto molto nutriente, tanto che i legionari romani se ne nutrivano quotidianamente ed erano soliti portarle con sé ...

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